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在拼多多购物时，不绑定手机号支付可以采用其他支付方式，如微信或支付宝。以下是具体的步骤。
1、打开拼多多，选择需要购买的商品。
2、进入支付界面，选择微信支付。
3、在微信支付的界面中，可以选择微信零钱或者绑定的银行卡进行支付，此时不需要填写手机号，只需完成支付密码的输入即可。
对于支付宝付款：
1、在拼多多选择商品后，进入支付界面。
2、选择支付宝支付，然后会跳转到支付宝的支付界面。
3、在支付宝的支付界面中，使用自己的支付宝账户进行支付，同样不需要填写手机号。
虽然可以不绑定手机进行支付，但绑定手机可以确保账户安全，如果条件允许，建议绑定手机，不同的支付方式可能有不同的支付限额和安全验证方式，请确保了解并遵循相关规定，如果在支付过程中遇到问题，建议联系拼多多或相应支付平台的客服支持获取帮助。